一說(shuō)到海鮮，不少小伙伴就已經(jīng)不太能夠控制自己的口水了，腦袋里邊也浮現(xiàn)出一桌海鮮盛宴，任由自己“糟?！钡膱?chǎng)景。不要覺(jué)得教主的形容有點(diǎn)夸大其詞了，還真有不少是嗜海鮮如命的人。
大家之所以這么喜歡吃海鮮，是因?yàn)楹ｕr可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，多不飽和脂肪酸，好處實(shí)在是太多，這里就不一一例舉了。今天主要和大家講講海鮮該如何烹飪，每一種海鮮都有獨(dú)特的烹飪方式，做對(duì)了才會(huì)好吃。
皮皮蝦算是大家經(jīng)常都會(huì)買來(lái)吃的一種海鮮，并且普遍的烹飪方式都是蒸。需要提醒大家的一點(diǎn)是，不用去管它們個(gè)頭的大小，統(tǒng)統(tǒng)在開(kāi)鍋以后蒸制七八分鐘就好。
螃蟹一般也是用來(lái)蒸著吃的海鮮，但在擺放上面有技巧，為了防止蟹黃流出來(lái)，螃蟹肚子一定要朝上（這點(diǎn)大家是否經(jīng)常做錯(cuò)呢？），開(kāi)鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
至于海螺的話，就建議大家蒸著吃了。一般兩斤海螺加一碗水，開(kāi)鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)很容易挑出?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來(lái)，就能出鍋啦！
同樣用作煮的還有八帶鮹，由于它頭和爪熟的時(shí)間不同，所以先把它們頭切下來(lái)下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)很脆，不會(huì)出現(xiàn)頭才剛熟而爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)的
蛤蜊相比較于前面說(shuō)到的4種海鮮，就會(huì)顯得比較獨(dú)特了，烹飪蛤蜊時(shí)，最好一點(diǎn)水也不要加，干鍋煮，開(kāi)鍋不多會(huì)兒就能聽(tīng)到“啪啪”開(kāi)口的聲音，持續(xù)3到五分鐘再打開(kāi)鍋蓋，這樣做出來(lái)的蛤蜊肉又鮮又嫩。
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